屠宰廢水主要來自於（yú）圈欄衝洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪衝洗、燙毛、剖解、清理內（nèi）髒、解體、副食加工、洗油以及屠宰前衝洗、放血、去毛、洗淨等工段。此外，在宰前飼養和綜合利用過程中也排放一定量的汙（wū）水和（hé）廢（fèi）物。

廢水主（zhǔ）要特點是：含有血液、油脂、碎肉、骨渣、胃容物、毛及糞便等，還有酸堿性（xìng）不一的（de）熱廢（fèi）水、溶劑和殘渣（zhā）。廢水呈褐紅色，具有較強的腥臭（chòu）味。水量 大且排（pái）水不均勻、有機物濃度高、雜質和懸浮物多、油脂含量大、含有大量病原微生物以及（jí）可生化性好等。

廢水中主要汙染（rǎn）物為：COD、BOD₅、氨氮（dàn）、懸浮物SS和動（dòng）植物油。一般屠宰廢水生化需氧量(BOD₅)約為：750-1000mg/L，化學需氧量(COD)約為：1500-2000mg/L，氨氮含量約為：50-150mg/L。肉製品加工廢水，生（shēng）化需氧量(BOD₅)約為：500-1000mg/L，化學需氧量(COD)約為：800-2000mg/L，氨氮（dàn）含量約為：25-75mg/L。

據大數據統計（jì）顯示，每頭豬宰殺（shā）後，約產（chǎn）生0.5-0.7m³廢（fèi）水；每頭牛宰殺後，約產（chǎn）生1.0-1.5m³廢水（shuǐ）；每頭羊宰殺後，約產生0.2-0.5m³廢水；每宰殺百隻雞，約產生（shēng）1.0-1.5m³廢水；每宰殺百隻（zhī）鴨/鵝，約產生2.0-3.0m³廢水。

屠宰廢水中，既有懸浮物（wù），也有可溶物，大部分屬於易生物降解的有機物。廢（fèi）水若不（bú）經處理，直接排入水體後，會很快消耗掉水源中的溶解氧DO，並沉積水底，釋放（fàng）出含有硫化氫的氣體，造（zào）成魚類和水生生物因缺氧而死亡。水體中，缺氧（yǎng）環境會造（zào）成水質（zhì）腐敗惡化，逐漸變黑發臭，直接影響周邊環境，特別是感覺上。

屠宰廢水中還含有大腸杆菌、糞便鏈球菌（jun1）等致病微生物，它們的大量（liàng）繁殖，也會使水源受到（dào）病菌感染，進而危害人民群眾的健（jiàn）康和牲畜生存。此外，屠宰廢水因含有血汙、油脂、油塊、體毛、肉屑、內髒雜物、未消化的食物和糞便等汙染物，外觀呈血紅色，同時伴有令人作嘔（ǒu）的（de）惡息味，也對（duì）周邊環境造成不良影響。

塗山環保根據（jù）對汙水水質的分析及出水要求，經對汙水處理站的處理工藝進行技術經濟比較，廢水經機械（xiè）格柵、隔油池進行預處理，處理過後廢水進入曝氣調節池均衡水量水質，以厭氧、缺氧、好氧為主體工藝，經沉澱、消毒處理之後，出水達到《肉類加工工業水（shuǐ）汙染物排放標準》（GB13457-92）中的一級排放標準。處理後廢水（shuǐ）可回用至廠區綠化灌溉及衝洗圈舍用水。

詳細工藝流程如下：

機械格柵+隔（gé）油池+預曝氣調節池+氣浮機+中（zhōng）間水池+水解酸化+缺氧+二級好氧+沉澱+消毒