針對肉製品加工行業廢水的主要特點，對該類廢水的處理應當采用物理處（chù）理、化（huà）學（xué）處理和生（shēng）物處理相結合的方法，核心是生物處理。

(一)物理處理
物（wù）理處理主要環節包括混合調節、篩濾、沉澱、隔油、排泥等。與一般工業廢水和生活汙水相比，肉製品加工行業廢水（shuǐ）在物（wù）理處理過程中必須采用隔油（yóu）工藝並（bìng）增加線外調節。線外調節主要（yào）視汙水的流量和濃度（dù），當汙水（shuǐ）流量過大時將調節池內（nèi）的汙水部分回流至集水井。從而保（bǎo）證設施在設計處理能力內運行；當汙水濃度過高（gāo）時將處理後的部分汙（wū）水回流入調節池，從而降低入水汙染物濃度，提高處理效果。

(二)化學（xué）處理
化學處理的主要環節是酸堿中和和混凝。肉製品加工行業的（de）廢水一般為中性或酸性，視汙水pH值和流量適當滴加石灰水中（zhōng）和。混凝是向汙水中投入混凝劑，使在水中難以沉澱的膠體狀懸浮顆（kē）粒（lì）或乳狀汙染物失（shī）去穩定後，由於互（hù）相碰（pèng）撞而聚集或聚合、搭接而形（xíng）成較大的顆粒或絮狀物，從而使汙染物更易（yì）於自然下沉或上浮而被除去。

(三)生物處理
生（shēng）物處理（lǐ）包括好氧處理和厭氧處理（lǐ）兩大類型。肉製品加工廢水由於汙染物濃度高應當采用（yòng）好氧和厭氧（yǎng）相結合的（de）辦法來處理，即先通過厭氧池將汙水濃度降低到一定（dìng）範圍（wéi）以內，再進行好氧生化處理使其達到要求的處理效（xiào）果。