隨著經濟的增長、居民消費水平的（de）提高，人們在餐飲方麵的消費與日俱增（zēng），帶來了餐廚（chú）垃（lā）圾的迅（xùn）速增長，根（gēn）據天津大學環境工程學（xué）院（yuàn）等研究機構聯合發布的（de）《國內外餐廚垃圾處理（lǐ）狀況概述》數據（jù），我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致範圍（wéi）為37%-62%。同時隨著國（guó）內人民生活水平的不斷提（tí）升，大眾餐飲的結構和數量也將更為豐富，餐（cān）廚垃圾占城市（shì）生活垃圾比重和數量還將繼（jì）續攀升。

餐（cān）廚垃圾在堆放和處理過程中（zhōng）由於壓實、發酵等生（shēng）物化學降解作（zuò）用產生（shēng）了一種高（gāo）濃度的有機（jī）或無機成份的汙水。汙水成分複雜，汙染物濃度高，散發極其難聞的惡臭，並具有汙水水質（zhì）極不穩定的特點，與城市管網汙水水（shuǐ）質相比，其（qí）主（zhǔ）要汙染物指標超過很多，若（ruò）直接排入城市管網會對汙水處理廠造成衝擊負荷，影響汙水處理廠的穩定（dìng）運行。

02 措施

餐廚垃圾廢水屬濃度（dù）較高的有機廢水，且其水（shuǐ）質因垃圾種類、規模大小、季節的不同會出現很大（dà）的差異（yì）。根據（jù）同類工程（chéng）水質分（fèn）析（xī），一般進（jìn）水水質BOD/COD=0.3～0.6，可生（shēng）化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理（lǐ）汙水中的大部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃度較高的特點，采用旋（xuán）流除油（yóu）器（qì）以及氣浮去除汙水中的油類和SS，作為汙水生（shēng）化處理（lǐ）前的預處理。由於廢水COD、氨氮濃度高，當采用生物處理工藝時，由於汙水中含有較多難降解有機物，采用預處理及生物處理（lǐ）後其出水的COD值一般能（néng）達（dá）到600~800mg/L，很難達到500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點是汙染物濃度（dù）高和（hé）氨氮含量高特點，采用MBR處理工藝（yì），設置硝化、反硝化處理設施，可以有效地去除COD和（hé）氨氮。

餐廚垃圾廢水處（chù）理采用 MBR 工（gōng）藝，由於（yú）具有較高的汙泥濃（nóng）度，因此處理構築物的容積大大降低，工程（chéng）投資低，處理效果穩定，性價比高。

綜（zōng）合調節池

廢水經過厭氧發酵後仍含有大量的懸浮物和油類，為保證後續（xù）處理工藝的正常運行，必須（xū）先取出廢水中的油類和懸浮物。因此（cǐ），廢水進入MBR處理係統前首先進入旋流（liú）除（chú）油（yóu）器（qì），然後再進入氣浮池，去（qù）除汙水中的油類和大顆粒物質。

氣浮池

汙水流入（rù）裝有釋放器（或（huò）氣（qì）液混合泵）的小型充氣段，汙水在上升的過（guò）程（chéng）中（zhōng）通過充氣段產生（shēng）的微氣（qì）泡充分混合。由於氣水混合物和液體之間（jiān）密度的（de）不（bú）平（píng）衡，產生了一（yī）個垂直向上的浮力，將SS帶到水麵。上浮過程中，微氣泡會（huì）附著到SS上，到達水麵後SS便依靠這些氣泡支撐和維持在水麵。浮在水麵上的SS間斷地被鏈（liàn）條刮泥機清除。

生化係統

MBR係統超濾部分采用內（外）置式超濾膜組件以及在（zài）線（xiàn）清洗係統。經預處理後的廢水進入（rù）生化池，即內（外）置的MBR生化處理（lǐ）係統。MBR生化反（fǎn）應（yīng）器由前置的反硝化罐和硝化罐組（zǔ）成，均為（wéi）二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作（zuò）用，降解大（dà）部分有機物（wù），並使氨氮和有（yǒu）機氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，回（huí）流到反硝化池，在缺（quē）氧環境中還原成氮氣排出，達到脫氮的目的。為提高氧的利用率，采用高效內循（xún）環射流曝氣係統，氧利用率（lǜ）可達35%。汙泥回流可使生化反應器中的汙泥濃度達到15g/L，經過不斷馴化形成的微生物（wù）菌群，對廢水（shuǐ）中（zhōng）生（shēng）物降解（jiě）的有機物也能逐步降（jiàng）解。前置的反硝化反應器最大程度地利（lì）用了存在於廢（fèi）水中的碳水化合物。硝化反硝（xiāo）化罐體氨氮的去除率可達90%以上（shàng），汙染物去除負荷高，汙泥濃度可達15g/L。